Hagebutten

Die Hagebutte ist nicht nur ein farbenfroher Herbstbote, sondern auch ein wertvoller Nährstofflieferant. Ihr säuerlich-fruchtiger, leicht herber Geschmack macht sie besonders vielseitig. Und das Beste: sie ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund.

Zum Trocknen eignet sich ein warmes, luftiges Plätzchen, beispielsweise auf Zeitungspapier in der Sonne oder auf der Heizung. Eine Trocknung bei niedriger Temperatur ist empfehlenswert, damit das hitzeempfindliche Vitamin C weitgehend erhalten bleibt. Dieser Vorgang dauert mehrere Tage, wobei die Hagebutten regelmäßig gewendet werden sollten. Achten Sie darauf, dass die einzelnen Früchte nicht zu nah aneinander liegen. Berühren sie sich, kann sich an diesen Stellen Schimmel entwickeln. Sind sie einmal gut durchgetrocknet, lassen sich Hagebutten problemlos lagern und stehen so den ganzen Winter über als gesunder Vorrat zur Verfügung.

Hagebuttenpulver ist beliebt, weil es ein regionales, pflanzliches Naturprodukt ohne künstliche Zusätze ist. Wer es kaufen möchte, sollte am besten auf Bio-Produkte zurückgreifen, da diese frei von Pestiziden sind. Die Basis bilden vollständig getrocknete Hagebutten. Diese werden mitsamt den Kernen in einem Hochleistungsmixer fein zermahlen. Ist das Pulver nicht fein genug, kann es anschließend durch ein Sieb gestrichen werden. Danach wird es in ein luftdicht verschließbares Gefäß abgefüllt und dunkel gelagert, damit die wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten bleiben.

Hagebuttenpulver eignet sich hervorragend als natürliches Nahrungsergänzungsmittel. Es lässt sich ganz leicht in den Alltag integrieren, zum Beispiel eingerührt in Smoothies, Müsli oder Joghurt. Empfohlen wird eine tägliche Menge von fünf bis zehn Gramm, was etwa ein bis zwei Teelöffeln entspricht.