Der Kurs beschäftigt sich mit den Grundlagen einer ausgewogenen Ernährung und der Bedeutung von Nährstoffen für den menschlichen Körper. Die Teilnehmenden setzen sich intensiv mit ihrem Essverhalten auseinander und reflektieren typische Alltagssituationen wie Mahlzeitenstruktur, Snackverhalten, Getränkeauswahl oder Essgewohnheiten unter Stress. Über Ernährungsprotokolle, wird das aktuelle Essverhalten analysiert. Weiterhin werden konkrete Alltagssituationen aufgegriffen, beispielsweise Einkaufen, Essensplanung oder spontane Entscheidungen im Alltag. Der Kurs beinhaltet theoretische Impulse als auch praktische Anteile. Dazu zählen unter anderem das Erstellen individueller Tages- oder Wochenpläne, die Analyse von Lebensmitteln sowie das Erkennen von versteckten Inhaltsstoffen wie Zucker oder Fett. Der Umgang mit typischen Herausforderungen wird thematisiert, etwa fehlende Motivation, Rückfälle in alte Muster oder äußere Einflüsse. Die Kurseinheiten bauen inhaltlich aufeinander auf.
