Eine präventive Ernährungsberatung zur Vermeidung einer Fehl- und Mangelernährung wendet sich an gesunde Personen. Ziel der Ernährungsberatung ist die Überprüfung und schrittweise Umstellung der Ess- und Trinkgewohnheiten, um eine bestehende Fehl- und/oder Mangelernährung zu reduzieren oder zu vermeiden. Die Ernährungsberatung zur gliedert sich in ein ausführliches Anamnesegespräch, 2 Beratungsgespräche zur Ernährungsumstellung und ein Abschlussgespräch. Im Anamnesegespräch steht die IST-Situation der Ernährungs- und Lebensgewohnheiten im Mittelpunkt. Diese Erkenntnisse bilden die Grundlage für die Schwerpunktbildung der weiteren Beratung. Zum Abschluss werden die sinnvollen Beratungsthemen festgelegt. In den Beratungsgesprächen zur Ernährungsumstellung werden Lebensmittelmengen, Lebensmittelqualitäten, Essrhythmen, besondere Tagesstrukturen wie Schichtdienst, Umgang mit besonderen Esssituationen, flexible Verhaltenskontrolle, Bewegungsaktivierung etc. besprochen.
