Ziel des Ernährungskonzeptes ist die Vermittlung der Grundlagen einer gesundheitsfördernden, vollwertigen und bedarfsgerechten Ernährung zur Vermeidung von Mangel- und Fehlernährung. Im Mittelpunkt steht die nachhaltige Verbesserung der individuellen Ernährungsweise und des Essverhaltens, um eine optimale Versorgung mit allen notwendigen Nährstoffen sicherzustellen. Ungünstige Ernährungsgewohnheiten, die zu Nährstoffdefiziten oder einseitiger Ernährung führen können, werden erkannt und schrittweise durch gesundheitsfördernde Alternativen ersetzt. Die Beratung erfolgt individuell und berücksichtigt persönliche Lebensumstände, Vorlieben sowie bestehende Ernährungsprobleme oder Risikofaktoren für Mangelernährung. Ziel ist die Stärkung der Entscheidungsfähigkeit und Handlungskompetenz, sodass eine ausgewogene, nährstoffdeckende Ernährung eigenständig, sicher und dauerhaft im Alltag umgesetzt werden kann.
